A tapioca, um dos pratos mais típicos e tradicionais do nordeste brasileiro, pode ser consumida em diferentes ocasiões e de diversas formas. Do café da manhã ao lanche da tarde, ela está presente na vida de muitos baianos por ser uma opção de alimento leve, apetitoso e prático. O Pão de Açúcar oferece uma variedade de marcas de goma de mandioca para a feitura de tapiocas, além de contar com o Espaço Café na loja do Costa Azul, onde os clientes podem aproveitar tapiocas quentinhas e feitas na hora para consumo no local.
Com a variedade de possibilidades que a tapioca apresenta para ser saboreada, o Blog do Pão separou dicas de receitas para explorar o potencial do alimento típico nordestino, usando especialmente produtos Taeq e Qualitá, marcas exclusivas da rede. Para quem vai receber uma visita, ou quer preparar um petisco diferente, o dadinho de tapioca é uma ótima opção de entrada fácil de fazer e que agrada os mais diferentes paladares. Já para quem deseja ter uma refeição reforçada, com uma alternativa funcional e cheia de proteínas, a tapioca com chia, recheio de ovo mexido e requeijão light de fibras é uma boa pedida. Confira as receitas abaixo:
Dadinho de tapioca com geleia de pimenta orgânica
– 1 unidade de Geleia de Pimenta Orgânica Taeq;
– 100 g de Queijo Parmesão Ralado Qualitá;
– 50 g de Leite em Pó Qualitá;
– 300 ml de Óleo de Soja Qualitá
Modo de preparo
1 – Antes de começar, escolha qual preparação é de sua preferência: dadinho de tapioca frito ou assado. Caso prefira assado, preaqueça o forno a 200°C. Se preferir frito, siga a receita sem ligar o forno. Em uma panela, dissolva o leite em pó com 200 ml de água em fogo alto e espere ferver.
2 – Em um bowl, misture a tapioca granulada com o queijo e tempere com 3 g de sal. Em seguida, despeje o leite fervendo e misture até que fique homogêneo e comece a endurecer. Importante: misture rapidamente para logo em seguida despejar no recipiente.
3 – Pegue uma assadeira antiaderente pequena com tamanho aproximado de 20 ou 25 cm. Transfira a massa de modo que fique com cerca de 3 cm de altura, alisando a superfície até ficar uniforme. Leve à geladeira e espere endurecer por aproximadamente 15 minutos. Dica: pode usar uma assadeira maior, porém não precisa preencher todo o fundo, espalhando a massa, por exemplo, até a metade.
4 – Quando a massa estiver bem firme, desenforme da assadeira e transfira para uma tábua. Corte em cubos de aproximadamente 3 cm.
5 – Para assar os dadinhos, coloque-os de volta na assadeira deixando um espaço de 1 cm entre cada um. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem dourados.
6 – Para fazer o dadinho frito, esquente o óleo em uma panela pequena e funda, em fogo médio. Coloque os dadinhos um a um e frite aos poucos, virando os lados de vez em quando, até que fiquem dourados. Sirva com a geleia de pimenta orgânica.
Tapioca com chia, recheio de ovo mexido e requeijão light de fibras
Ingredientes:
– 200g de Requeijão light fonte de fibras Taeq
– 15ml de Azeite Orgânico Taeq
– 1g de Manjericão desidratado
– 4 unidades de Ovo orgânico Taeq
Modo de preparo
1 – Quebre os ovos, um de cada vez, em um bowl. Adicione 4 g de sal e as ervas, aos poucos, para adequar ao seu paladar. Com auxílio de um garfo ou fouet, bata os ovos rapidamente envolvendo todos os ingredientes.
2 – Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e despeje os ovos. Misture com uma espátula devagar quando os ovos começarem a grudar na panela, faça isso até que estejam cozidos e reserve.
3 – Para fazer a tapioca, divida a goma em 4 partes. Pegue uma parte e coloque em uma frigideira antiaderente até cobrir o fundo, depois salpique a chia por cima, deixe em fogo médio e não mexa até a tapioca começar a grudar (você pode checar se já grudou levantando a borda delicadamente com um garfo). Em seguida, vire de lado e deixe cerca de 30 segundos. Reserve em um prato e repita esse passo mais 3 vezes, com o restante da tapioca.
4 – Para montar as tapiocas, coloque uma camada de requeijão na massa e recheie com o ovo mexido. Em seguida, dobre a massa ao meio e sirva.
Os produtos podem ser encontrados nas lojas do Pão de Açúcar de Salvador, no e-commerce (www.paodeacucar.com) e app Pão de Açúcar Mais.
