Foto: Murilo Fonseca
Localizado em um dos mais belos patrimônios arquitetônicos da cidade, no interior do Forte Santo Antônio da Barra, o Mirante Farol da Barra, será inaugurado nessa quinta-feira, 27/01, em evento para convidados, e no sábado(29) estará aberto ao público. O empreendimento, comandado pelos empresários Alfredo Farani, Eduardo Castro, Nenel Rebouças e Wal Oliveira, será um ponto de encontro para baianos e turistas, num ambiente descontraído de café e bar bistrô com experiência gastronômica – que apresenta pratos autorais da culinária contemporânea e criativa, assinados pelo Chef Léo Grimaldi, e carta de drinks assinada pelo mixologista Júnior Queiroz. E, para ficar ainda melhor, aos sábados e domingos serão realizados os Momentos Acústicos, onde o público poderá curtir apresentações musicais com conforto e segurança. Em cumprimento ao decreto do Governo do Estado, os clientes deverão apresentar comprovante de vacinação.
O Café do Mirante Farol da Barra, funciona de segunda à segunda, das 9 às 17h30, com atendimento voltado para turistas, e visitantes do Museu. No cardápio, opções de tapiocas crepes, crepiocas, Salgados, mini pizzas, Quiches, esfias, pãezinhos recheados, doces e etc.
Já a operação Bistrô – que apresenta pratos autorais, da culinária contemporânea e criativa, assinados pelo Chef Léo Grimaldi, e carta de drinks assinada pelo mixologista Júnior Queiroz, inicialmente, funcionará de quinta a domingo, das 17h30 às 21h30. O Bistrô Mirante Farol da Barra traz a mistura perfeita entre o clássico, o criativo e o surpreendente. Um ambiente aconchegante e confortável, que oferece ao cliente a oportunidade de conhecer opções gastronômicas, servidas em porções estilo tapas.
Mais Informações – Além de ser um local clássico para assistir ao pôr do sol em Salvador, o Farol da Barra é um dos principais pontos turísticos da cidade e possui uma área extensa e uma localização estratégica com vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos. Vale também visitar o Museu Náutico da Bahia, que conta com um acervo histórico formado por objetos de diversas épocas. De lá de cima, é possível ver toda a extensão da praia da Barra. Do Cristo ao Porto. É um passeio imperdível!
Importante ressaltar, que o Mirante Farol da Barra chega para fortalecer o projeto de revitalização de espaços públicos, que teve início com a implantação do Mirante Forte São Diogo e do Mirante Forte Santa Maria, localizados no mesmo bairro.
GASTRONOMIA & MIXOLOGIA
O MENU – Em busca de novos sentidos sabores e experiências, o Chef Léo Grimaldi montou um cardápio autoral para o Mirante Farol da Barra, no qual predomina a culinária criativa e contemporânea. “O menu foi feito sob medida, servidos como tapas, para que os clientes possam experimentar o máximo de pratos possíveis durante a visita ao local”, explica o chef, que também é comunicador social, publicitário e trabalha com conteúdo digital através do seu perfil no Instagram, @laGrimaCozinha. Dentre as delícias do cardápio: Ceviche no maracujá, Mini Sanduíche de polvo, Nhoque de banana da terra, Tartar de carne do sol, Disco Pink de tapioca, Ostras com vinagrete e bacon, Bruschettas de carne de panela, Carpaccio de pupunha, Vinagrete de feijão com polvo e calabresa e Manta de búfala.
Sobre o Chef Léo Grimaldi – mais conhecido como La Grima, Léo Grimaldi cozinha desde os 16 anos. Morou nos Estados Unidos e foi lá que se apaixonou pela arte da culinária e passou a estudar gastronomia. O chef já deu aula de gastronomia e foi dono de um restaurante chamado El Gato Negro – um Sandwich Bar, em Ondina. Seu amor pela cozinha lhe rendeu um olhar crítico quanto à imagem, estética e inovações, o que facilitou o processo de criação do diferenciado.
OS DRINKS – As novas e refrescantes criações do mixologista Júnior Queiroz para a temporada do Mirante Farol da Barra, se juntam aos clássicos oferecidos pela casa, como Negroni e Moscow Mule. “Criei drinks belos, coloridos e cheios de vida, para quem aprecia com olhar antes de degustar. Coquetéis que enaltecem o local, sua vista privilegiada e a experiência que contempla o Momento Mirante Farol da Barra. Não poderia ser apenas o drink básico. Diante do projeto, me ví na missão de criar algo além esperado”, conta o mixologista Júnior Queiroz.
Na carta de coquetéis criados por Júnior: Da Bahia (Gin + capim-santo + abacaxi + uva + siciliano + tônica; O Mirante (Vodka Pink Elephant + melancia + hortelã + limão + creme de gengibre); Farol (Gin + pitaya + xarope simples + tônica + creme de frutas vermelhas); Pôr do Sol (Rum gold + abacaxi + xarope simples + bitter + creme de gengibre); Spritz Bahia (Aperol + espumante + kombucha de tangerina + laranja); Kirimurê (Tequila + clitória + solução salina + limão + soda); Dona Dinorah – Gin + mel de cacau + solução salina + tônica; Tomé De Souza (Cachaça em carvalho + cajá + mel + folha de louro); Águas Calmas (Gin + abacaxi + água de coco + xarope simples), e Navegantes (Vodka Pink Elephant + morango + limão siciliano + creme de frutas vermelhas).
Sobre o mixologista Júnior Queiroz – bartender baiano, nascido na Ilha de Itaparica, Júnior Queiroz está na área da Coquetelaria desde 2009 e é bicampeão baiano de Coquetelaria no ano de 2014. Acumula passagens por balcões importantes de Salvador, entre eles o Red River, Cienfuegos, Origem e Ori, lugares onde teve a oportunidade de desenvolver receitas autorais e reforçar a paixão pelos ingredientes locais. Em 2020, fundou o Zambi Bar, onde é bartender e desenvolve suas cartas de coquetéis autorais, presta também consultoria para bares e restaurantes a partir da sua marca: Zambi Coquetelaria. Acredita que menos é mais e ser simples requer tempo e esforço.
HISTÓRIA E CONSTRUÇÃO DO PROJETO MIRANTE FAROL DA BARRA
Por Nenel Rebouças
Quando iniciamos no final de 2017 o projeto para implementarmos o conceito “MIRANTE” no Forte São Diogo, não tínhamos como imaginar o que aconteceria nos anos vindouros. Passamos meses para conseguir iniciar a operação, em Novembro de 2018 iniciamos o primeiro Verão do Mirante Forte São Diogo, e foi tudo que pensamos e muito mais.
No Verão seguinte com o Diogo já consolidado, ampliamos o conceito Mirante para o Forte Santa Maria, com sutis detalhes mais adequadas à fortaleza menor, e novamente, fomos só sorrisos! Após o fim do Carnaval de 2019, fomos convidados para levar todo o amor que plantamos nos Mirantes Forte São Diogo & Santa Maria ao mais tradicional e conhecido ponto turístico de Salvador, o Farol da Barra! Ficamos imensamente felizes, enaltecidos na verdade, mas o mundo girou e algo que nunca imaginamos aconteceu, a Covid mudou o mundo e a nós também.
Durante todos os meses de 2019, 2020 e 2021 marcados de incertezas e medos, com nossas operações paralisadas, voltando e com constante risco de serem pausadas novamente, nunca deixamos o sonho do Farol da Barra ser esquecido. Agora, com o início de um novo ano, é tempo de recomeçar, é tempo de sorrir e celebrar, é chegado o Momento do Mirante Farol da Barra!
Gostaria de agradecer a todos que estiveram ao nosso lado por toda essa trajetória, aos que não estão mais conosco e aos que agora vivem esse sonho chamado @MiranteFarolDaBarra!
SOBRE O FAROL DA BARRA
Segundo o portal da Marinha do Brasil, o Farol da Barra, um dos principais pontos turísticos de Salvador, que faz parte do Forte Santo Antônio da Barra, foi erguido em 1536, sendo a primeira fortificação do País. A torre atual, com seus 22 metros de altura, foi instalada em 2 de dezembro de 1839, homenagem ao nascimento de D. Pedro II. Esse importante auxílio à navegação emite feixes luminosos nas cores branco e vermelho podendo ser avistados a 70,3 quilômetros (38 milhas náuticas) de distância. A fortificação abriga o Museu Náutico da Bahia, que conta com um acervo histórico formado por objetos de diversas épocas, alguns deles submersos por até 300 anos, e que ajudam a compreender a relação do homem com o mar e da Bahia com o Farol.
SERVIÇO
Café & Bistrô Mirante Farol da Barra
Inauguração para convidados: quinta, 27/01
Aberto ao público: sábado, 29/01
Local: Forte Santo Antônio da Barra
Endereço: Largo do Farol da Barra, S/N
Funcionamento:
Café: de Segunda à segunda, das 9 às 17h30
Bistrô: de quinta a domingo, das17h30 às 21h30
Momentos Acústicos: Sábados e domingos
INSTAGRAM: @mirantefaroldabarra
